高级营养师～张庆艳 空间

          记得还十年前（long  long  ago）的故事，虽然遥远却似眼前，那是我负责一位企业家的妻子和他的两个小公子的膳食安排，他们是南方人，但是两位公子却出生美国，饮食偏西方，他们准备的香料有70种以上，但多是国外的，尽管如此，我来了厨房我做主，开始了中西合璧的膳食之旅，膳食模式根据现阶段研究总共分为四大类，1是东方膳食模式，2.西方膳食模式，3.地中海膳食模式，4.日本膳食模式，我们中国属于东方膳食模式，它的特点是以植物性食物为主，提供能量总能量的90%，这种模式会造成此类膳食模式的人营养缺乏，但是却有利于冠心病和心脑血管疾病的预防，而西方膳食模式的特点是以动物性食物为主，因此提供的能量会很高，很显著的存在三高一低现象，高脂肪，高热量，高蛋白，低纤维素，由于这个特点会导致这类膳食结构的人群营养过剩，造成肥胖，高血压，高血脂，糖尿病等等的慢性病发生率，他们会偏向于选择快餐，这类膳食模式多出现于发达国家，针对这种膳食结构的历史背景，开始我的很有挑战性的工作，我深深体会改变一个人的饮食习惯是一个多么复杂的过程，更何况是改变三个人的习惯呢。这三个人各有各的特点，女主清华高材生，美国哈弗高材生，某世界五百强企业老总，有主见，善于决策，大公子小学4年级，霸道，口才了得，是某国内的外国学校演讲能手，小主持人，小公子小学1年级，家里的小宝宝，爸爸的心头肉，几乎不会国语，偏食挑食，爸又不能容忍听到他一声不满或哭闹，这样几个人，请问我聪明智慧友友们，应该怎样去让他们接受膳食合理科学化的改变除了这些表情之外，我相信聪明的你可能还有让我意想不到的表情
想知道我是怎么来开展工作的吗？请听下回分解